Comment élever des poulets à griller

L'alimentation compte

Ce que nous leur donnons à manger est l'une des raisons pour lesquelles les poulets élevés à la maison ont meilleur goût. Les producteurs commerciaux sont habiles à élever des poulets à griller, mais comme ils doivent maintenir des marges bénéficiaires, ils utilisent les composants les plus bas pour fabriquer leur alimentation. Utiliser les ingrédients les moins chers ne garantit pas une volaille délicieuse. D'autre part, la formulation du grain que nous achetons dans un magasin est pour la plupart prédéterminée. Les acheteurs au détail (ceux d'entre nous qui achètent des aliments au sac plutôt qu'à la tonne) ont des normes de qualité et de cohérence plus élevées que les producteurs commerciaux. En conséquence, la nourriture que nous donnons à nos oiseaux est généralement d'un calibre supérieur à celle que l'on trouve dans une ferme commerciale normale.

Stress

Qu'il s'agisse de volaille ou d'autres viandes, la qualité de la viande est fortement influencée par l'adrénaline et d'autres éléments liés au stress. Les oiseaux sont soit rassemblés et mis en cage par un groupe d'ouvriers agricoles, soit par des machines dans une exploitation commerciale. Ces cartons sont montés sur des palettes, transportés par chariot élévateur et fixés à des semi-remorques. Le processeur est l'endroit où ces semi-remorques sont déchargés et traités après avoir parcouru de grandes distances. Le chemin vers votre assiette est mouvementé.

Quand il est temps de traiter l'un de mes poulets de chair, je le prends doucement, le déplace de 30 pieds jusqu'à la ligne de traitement, et avant qu'ils ne sachent ce qui les a frappés, ils sont partis. Il n'y avait pas de chariots élévateurs, pas de voyages prolongés emballés dans des conteneurs et très peu d'adrénaline. La douceur des oiseaux après traitement diffère grandement. Votre poulet doit être parfaitement cuit et tendre à la fourchette.

Races

Bien que les races traditionnelles à double usage comme le Jersey Giant et le Wyandotte puissent être élevées pour la viande, il existe de meilleures options si vous désirez un oiseau à croissance plus lente. Les Red Rangers et d'autres races de poulets à croissance lente sont des exemples exceptionnels d'hybrides de spécialité. Ces hybrides doivent être cultivés pendant 10 à 12 semaines.

Literie

Les oiseaux de chair ne se nourrissent pas autant et sont nettement moins mobiles que les poules pondeuses. Un sol à litière profonde dans votre poulailler est essentiel, comme en témoigneront tous ceux qui ont de l'expérience avec des poulets à griller. Sinon, les choses deviendront vite répugnantes. Lorsque j'élève des poulets de chair, j'aime garder une litière de copeaux de pin d'au moins 12 pouces de profondeur.

Les copeaux de pin dans un système de litière profonde permettent à la litière de recueillir l'humidité et de la libérer lorsque l'environnement le permet. Le foin ou la paille ne peuvent pas être utilisés pour élever des poulets de chair car des bactéries se développeront dans la litière, ce qui entraînera des niveaux excessifs d'ammoniac. C'est malsain et pourrait éventuellement blesser ou tuer vos oiseaux, ainsi que vous rendre malade. Utilisez beaucoup de copeaux de pin et évitez cela.

Éclairage de poulailler Benwei pour la production d'œufs